Interbev, qui regroupe les professionnels de la filière viande bovine, a souhaité répondre à l’intervention de Sir Paul McCartney au Parlement européen, ainsi qu’au courrier qu’il a adressé aux maires de France demandant, en marge du sommet de Copenhague, « l’instauration d’une journée sans viande ». Interbev rappelle quatre points importants : « Appeler à une journée sans viande, c’est laisser penser que les Français consomment tous les jours des viandes de boucherie, voire de la viande rouge. Or, trois jours par semaine ils ne consomment pas de viande de boucherie, et leur consommation ne dépasse pas deux steaks de viande de bœuf par semaine. De plus, laisser s’instaurer une opposition entre consommation végétarienne et consommation omnivore, c’est oublier que les deux tiers des vaches en Europe sont d’origine laitière. On ne peut donc laisser penser qu’il y aurait une relation directe entre la consommation de viande de bœuf et la présence de bovins. L’Inde, avec près de 300 millions de bovidés, en est un exemple. En France, 11 % des émissions de gaz à effet de serre sont imputables à l’élevage herbivore, cette part diminuant progressivement en raison notamment de la baisse du cheptel bovin en France. L’alimentation des bovins repose majoritairement sur l’herbe et contribue au maintien de 11 millions d’hectares de prairies permanentes en France. Ces prairies, puits de carbone et sources de biodiversité, jouent un rôle fondamental dans la lutte contre les gaz à effet de serre. Ce stockage de carbone compense d’ailleurs au moins 75 % du méthane émis par les bovins ».

Publié Le mercredi 16 décembre 2009
Source : www.lunion.presse.fr

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